Madártej darált dióval

A hétvégén Dávid anyukájával madártejet csináltunk, és ma újra kedvet kaptam hozzá, így itthon is elkészítettem.  Most megcifráztam fahéjjal és keksz darabokkal, és kicsit több lisztet is tettem bele.. hmm, megszerettem :)
Hozzávalók 5 főre:
2 l tej

10 db tojás

3 e. kanál liszt

5 e. kanál cukor

2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

1. A tejbe beleöntöm az egyik cs. vaníliás cukrot és 2 e. kanál cukrot, majd felforralom. Közben a tojásokat kettéválasztom, és a fehérjéhez hozzáadok 2 e. kanál cukrot, majd kemény habbá verem. Aztán jön a sárgája, amit összekeverek a liszttel, a vaníliás cukorral, és a maradék cukorral.

2. A munka akkor jön, ha a tej kezd feljönni. Akkor egy kanállal kis darabokat szaggatok a kemény  fehérjéből, és a kis darabokat ráteszem a tejre.  Egyszere csak keveset teszek rá, mert főzés közben a hab megnagyobbodik. Mindkét oldalát kb. 1 percig főzöm. Amikor az összes hab elkészült, akkor kiszedem egy tálba.

3. A sárgájához merítek a forró tejből, és közben kevergetem, hogy kicsit folyékony állaga legyen, majd az egészet visszaöntöm a forró tejbe, alaposan elkevergetem, és az első rotyanásig hagyom. Végül  beleöntöm abba a tálba, ahova a megfőtt fehérjéket tettem.

Ráadás: darált dió ízesítésként és díszítésként, háztartási keksz darabok, fahéj, citrom

Ti szeretitek a madártejet? :)